Die Frühtracht
Streuobstwiesen, Weißdorn, Schlehen, Löwenzahn, hier und da ein Rapsfeld und viele andere Blüten bieten einen reichlich gedeckten Tisch im Frühjahr.
Daraus erzeugen die Bienen den hellen, mild-aromatischen Honig der Frühtracht.
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Die Sommertracht
Ab Juni blühen u.a. Akazien, Brombeeren, Himbeeren und Linde, die einen eher gelben würzigen Honig bringen.
In manchen Jahren verleiht auch der Nektar der Esskastanie der Sommertracht eine feinherbe Note.
Kastanienhonig
Den Nektar für diesen Honig haben die Bienen von Mitte Juni bis Mitte Juli in Trier unterhalb des Markusberges eingetragen. Dort findet man um diese Zeit ein Meer
von Kastanienblüten!
Dies ergibt einen dunklen, cremig-zähflüssigen Honig mit fein-herbem Aroma.
